Przepis:
-
Składniki:
Ryba po grecku:
• 500g fileta z białej ryby (np. dorsz, ja lubię polędwicę z dorsza)
• 200g cebuli (2 średnie)
• 200g marchewki (4,5 średniej)
• 150ml białego wytrawnego wina (można zastąpić bulionem warzywnym)
• 1 korzeń pietruszki (ok. 50g)
• 1 plaster selera korzeniowego (ok. 50g)
• 1 puszka pomidorów krojonych w sosie własnym
• sok z ½ cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek (20g)
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru (erytrol, ksylitol)
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 3 szczypty soli
• 3 szczypty oregano suszonego
• 1 liść laurowy
Przepis:
Filety z ryby (możesz użyć dowolnej, ale takiej mięsistej) skrop sokiem z cytryn, oprósz połową soli i pieprz. Przygotuj folię spożywczą (albo aluminiową) – 2 kawałki takie, żeby zmieścić obok siebie połowę porcji ryby i zawinąć. I zawiń :). Ugotuj na parze przez 20 minut np. w parowarze lub w sitku nad gotującą się wodą (wtedy 1 porcja na raz, nie kładź piętrowo).
Warzywa zetrzyj na tarce o grubych oczkach (lub pokrój w drobne paseczki np. nożykiem do julienne, wtedy warzywa są jeszcze bardziej chrupkie), wrzuć na patelnię, dodaj oliwę, wino (bulion), pomidory pozostałe przyprawy, przykryj i gotuj na mały, ogniu ok. 20 minut – warzywa powinny zostać al’ dente, a sos zredukować się. Po 20 minutach, jeśli jeszcze sos jest zbyt płynny – ustaw palnik na większą moc i zredukuj go przez kilka minut.
Rybę ułóż w zamykanym pojemniczku przekładając każdą warstwę sosem warzywno-pomidorowym. Odstaw do ostudzenia – najlepiej przez noc w lodówce. Wtedy jest najlepsza!
Z przepisu otrzymasz 4 porcje:
240 kcal każda (jak zamienisz wino na bulion warzywny to 216 kcal/ porcja, więc nie wiem, czy się opłaca ta zamiana 😊! Smakowo wolę z winem!)
Na winie każda porcja ma: B 25g T 6,7g W 13,1g F 6,6g
