Przepis:
-
Składniki:
1 cebula (100g)
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego (20g)
2 marchewki (90-100g)
4 ziemniaki – można też bataty, topinambur (ok. 300g)
1 czerwona papryka (140g)
1 żółta papryka (140g)
3 garście jarmużu (60g)
2 łyżki tartego parmezanu
1 puszka pomidorów krojonych w sosie własnym (mogą być z ziołami lub czosnkiem)
½ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (ok. 125g)
przyprawy: po ½ łyżeczki soli, słodkiej papryki w proszku, oregano, po 2 szczypty czarnego pieprzu, erytrolu
Przepis:
Posiekać drobno cebulkę i czosnek, podsmażyć w garnku na oleju – aż się lekko zeszklą, dodając pod koniec przyprawy i krojone pomidory oraz bulion. Gotować ok. 15 minut na małym ogniu.
W tym czasie pokroić warzywa – ziemniaki w ćwiartki, papryki w kwadraty, marchewkę w 1 cm plasterki, cebulę w ćwiartki i rozdzielić warstwy, jarmuż obrać z łodyg i podzielić na mniejsze części. Posypać parmezanem.
Wymieszać i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Zalać sosem pomidorowym i wstawić do zimnego piekarnika. Piec ok. 1-1h 15 min w 200 °C.
Jeśli dołożyć do warzyw 4 podudzia/ udka z kurczaka (ok. 320g bez skóry i kości, przyprawić podobnie jak sos sól, pieprz, papryka w proszku, czosnek, zioła prowansalskie) wyjdą 4 pyszne, dobrze skomponowane i szybkie obiady!
Warzywa można dowolnie zamieniać! Ja bardzo lubię dodać jeszcze oliwki lub kapary.
Stosując się do przepisu otrzymasz:
4 porcje po 180 kcal każda warzyw
B 8g T 7g W 23g
Lub 4 porcje z kurczakiem TYLKO po 273 kcal każda
B 21,5g T 10g W 23g F 7,2g
