Przepis:
-
Składniki:
200g ciecierzycy (przed ugotowaniem)
300g warzyw (marchewka, seler korzeniowy, pietruszka, por, pieczarki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
0,5 lub 0,75 puszki pomidorów krojonych (raczej odsączone) lub 1/2 szklanki przecieru pomidorowego)
2 łyżki oleju (rzepakowy, oliwa z oliwek) + odrobina do posmarowania blaszki
2 jajka
sól, pieprz, kurkuma, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, vegeta natur lub domowa
sok z 0,5 cytryny
2-3 łyżki bułki tartej (z chleba pełnoziarnistego) lub otrąb owsianych + odrobina do posypania blaszki
Przepis:
Ciecierzycę namocz na 12 godzin.
Przepłucz. Gotuj w świeżej wodzie, z liściem laurowym i zielem angielskim (2 szt.) i 6 ziarenkami pieprzu ziarnistego do czasu, aż ciecierzyca będzie się rozpływać w palcach (możesz na koniec posolić).
Liść laurowy wyjmij, resztę przypraw pozostaw.
Cebulę, czosnek i pieczarki posiekaj i podsmaż na odrobinie oliwy.
Zmiksuj z ciecierzycą i pozostałymi składnikami.
Dodaj olej, przecier lub pomidory, sok z cytryny i jeszcze miksuj chwilę. Przypraw do smaku.
Na sam koniec dodaj jajka.
Wszystko wymieszaj. Masa będzie dość luźna, ale taka ma być.
Keksówkę przetrzyj papierem z oliwą, obsyp bułką tartą, wyłóż masę, wyrównaj wierzch.
Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.
Piecz do zbrązowienia wierzchu, czyli ok. 50-60 minut.
Ostudź w ciepłym piekarniku.
