Przepis:
-
Składniki:
180g płatków owsianych bezglutenowych
180g marchewki
100g jabłka ze skórką (może być razem z gniazdem nasiennym) lub banana (waga bez skórki)
100g jogurtu naturalnego
30g migdałów
30g orzechów włoskich
50g oleju rzepakowego lub rozpuszczonego oleju kokosowego lub masła klarowanego
2 jajka
75g erytrolu lub ksylitolu
po 1 łyżeczce (można więcej): cynamonu, przyprawy do pierników
1/2 łyżeczki sody + 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy)
1 łyżka octu jabłkowego lub 2 łyżki soku z cytryny
1 szczypta soli
Przepis:
Piekarnik włącz na 180 stopni.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o większych oczkach.
Oddziel białka od żółtek. Białko ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Płatki owsiane, migdały, erytrol, sodę, cynamon i przyprawę do piernika zblenduj razem na mąkę.
Dodaj jabłko, olej, żółtka, jogurt, ocet/sok z cytryny i jeszcze raz zblenduj.
Wymieszaj ze startą marchewką, posiekanymi orzechami.
Dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj.
Przelej do formy. Lekko potrząśnij.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 55 min. – 1,2 h (Ja dziś piekłam 1,2 h, miałam soczystą marchewkę).
Ostudź w formie. Można posypać odrobiną cukru pudru z erytrolu.
Całe ciasto ma 1850 kcal.
U mnie podzielone na 10 sporych kawałków daje TYLKO 185 kcal w porcji!
