Przepis:
-
Składniki:
100g mąki bezglutenowej (mix) lub orkiszowej - można zastąpić dodatkową ilością migdałów (100g) + 1 łyżka mąki
70g migdałów (ze skórką)
80ml mleka roślinnego (u mnie migdałowe)
50ml soku owocowego (u mnie jabłkowy)
50ml oleju rzepakowego lub rozpuszczonego masła klarowanego lub oleju kokosowego
50g ksylitolu/erytrolu
2 gruszki (ok. 150g po obraniu i bez gniazd)
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
1/2 łyżeczki sody
1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny (do aktywacji sody)
1 szczypta soli
Przepis:
Migdały zmiksuj na mąkę. Wymieszaj oddzielnie suche (migdały też) i mokre składniki. Wlej mokre do suchych i wymieszaj wszystko razem. Odstaw na 15 minut.
Przelej do małej keksówki i dodaj gruszki (pokrój w kostkę, jeśli są soczyste, oprósz mąką żeby nie było zakalca).
