Przepis:
-
Składniki:
(porcja na 2 bochenki, 2 blaszki keksówki)
1/2 kg mąki żytniej razowej (lub pszennej razowej)
1/2 kg mąki orkiszowej
1 l wody gazowanej
3/4 szklanki siemienia lnianego
3/4 szklanki płatków owsianych lub jęczmiennych
1/2 szklanki sezamu
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/2 szklanki pestek dyni
1/2 szklanki otrębów pszennych lub owsianych
2 łyżki stołowe zakwasu
3 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego (brązowego, można zastąpić białym)
Przepis:
Mąkę i wodę wymieszaj drewnianą łyżką na dość gładką masę. Po kolei dodawaj składniki powoli mieszając.
Odstaw przykryte w misce na 8-12 godzin, żeby wyrosło.
Odłóż zakwas na następny raz. TU ZNAJDZIESZ PRZEPIS NA ZAKWAS.
2 formy keksówki natrzyj odrobiną oliwy i posyp cieniutko mąką, włóż ciasto.
Aby uzyskać efekt, jak na zdjęciu, należy boki formy zamiast mąką, posypać pestkami słonecznika.
Wstaw do nagrzanego piekarnika (180 stopni lub 160-170 na termoobiegu). Piecz 1 h 15 min. – 1 h 30 min.
Po wyjęciu z piekarnika chleb wyjmij z foremek, połóż na ściereczce, żeby odparował.
Zawinięty w ściereczkę w chlebaku będzie świeży przez tydzień.
